為進(jìn)一步加強(qiáng)制糖食品安全，提高食糖產(chǎn)品質(zhì)量，近日，糖業(yè)集團(tuán)公司常務(wù)副總經(jīng)理梁逸陪同“八桂學(xué)者”梁達(dá)奉到昌菱制糖公司傳經(jīng)送寶，就甘蔗制糖過程中微生物污染和控制進(jìn)行了題為《微生物與甘蔗制糖》的培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，梁達(dá)奉博士從制糖過程微生物的產(chǎn)生、變遷、控制、食糖微生物質(zhì)量指標(biāo)及檢測等內(nèi)容，結(jié)合自己多年研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)講解了在物料加工的各個(gè)環(huán)節(jié)中通過采取加快生產(chǎn)物料處理、加強(qiáng)生產(chǎn)車間的環(huán)境清潔衛(wèi)生、嚴(yán)格按照規(guī)程等措施提高甘蔗新鮮度和降低菌落總數(shù)，防止在制品中微生物的繁殖或再污染，以減少蔗糖損失，保證食糖的質(zhì)量。（黃瓊震 黃一芮）
